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Nel lontano 1963, Bruno e Marta Schröder originari della svizzera tedesca affittano una panetteria con ristorante ad Airolo,
seguono dei corsi per imparare l'italiano e per ottenere la licenza di gestori di un ristorante.
In seguito decisero di prendere un ristorante più grande, quindi affittarono il Cristallina, ristorante ancora oggi presente.
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Visto il desiderio di trasferirsi in media Leventina, vendettero il ristorante Cristallina e acquistarono una casa unifamiliare con annesso campeggio a Chiggiogna.
Nel 1982 per motivi di comodità decisero di ampliare l'infrastuttura a Chiggiogna, costruendo una nuova panetteria e un nuovo ristorante.
L'azienda da quel giorno si è sistemata definitivamente fino ad oggi, dove si presenta con tre operai, un apprendista e due autisti.
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